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  • 山形牛しぐれ煮 お酒の肴、めしの友に最高

もともと柔らかい山形牛を、繊維がほぐれてホロホロになるまで
じっくり煮て、更にゆっくり自然にさましながら一晩じっくり
味をしみ込ませました。
添加物は一切使用せず、砂糖・醤油・酒などベーシックな
素材で一鍋ずつ手作りし、山形牛の旨さを最大限引き出します。

山形の味付けは、芋煮に代表されるような、
少し甘めの優しい味。舌が味をおぼえると、
やみつきになってしまう美味しさです。

  • ご飯にしぐれ煮をいれます。
  • 大きくかきまぜます。
  • あとは、お茶碗によそってまぜごはんにしても良し、ラップにくるんでおにぎりにしても良し。
    子どもたちも大喜びです。

赤身のモモ、ロース、 すねなどを使用。 山形牛は赤身でも霜が ふっているので トロトロになります。

スライスしたお肉を湯通しし、
まずはアクを取ります。
余分な脂も一緒に取るのでとってもヘルシー。
この一手間が美味しさをUP!

  • 一度お湯からお肉をあげます。
  • 一切混ぜ物のないこだわり醤油をベースに、砂糖、酒などを独自にまぜたタレに、アクをとったお肉を入れていきます。
  • ポイントは火加減。一番美味しくなる火加減でコトコト煮込みます。

生姜を入れるのですが、あまり長時間煮続けると、生姜の良い風味が飛んでしまいます。
そのため、煮ずぎて風味が飛んでしまわないような、
絶妙なタイミングで生姜を入れます。

生姜は、一般的にはお肉の臭みを抑えるためもに入れられます。
その場合は、相当早い段階でお肉と一緒に煮込みます。
しかし、山形牛は臭みがとても少ない牛です。
そのため早い段階から入れなくてもいいので、
生姜の風味を最大限に活かすタイミングで
いれることができます。

  • じっくり煮込んだ後、火をとめて一晩おきます。
    一晩の間、ゆっくり温度を下げながら、じっくりと味をしみ込ませます。
  • 翌朝、じっくり味がしみこんだ山形牛のしぐれ煮が完成。濃厚な旨味を含んだ煮こごりと一緒に、手作業で一つひとつ封入していきます。

お客様の声

「贈り物に、ご自宅用に」大変喜ばれています。
今ご注文いただくと、5月30日(火)に当社から出荷致します。

なつかしい。少し甘めの優しい味

赤身のモモ、ロース、すねなどを使用して
繊維がほぐれてホロホロになるまでじっくり煮込みました。
山形牛しぐれ煮
200g×2ヶセット(計400g)
3,980
1袋(200g)あたり、1,990円です。
数量 

(のしやメッセージカードの指定は購入手続きの「お支払い方法の選択」画面で。)
山形牛しぐれ煮
200g×3ヶセット(計600g)
4,980
1袋(200g)あたり、1,660円です。
数量 

(のしやメッセージカードの指定は購入手続きの「お支払い方法の選択」画面で。)
オプション
商品詳細
【品名】
山形牛しぐれ煮
【産地】
山形県加工
【原材料】
牛肉(山形県産)、醤油(大豆、小麦を含む)、砂糖、酒、みりん、生姜
【消費期限】
製造日より冷凍・未開封の状態で180日。
【保存方法】
冷凍
【配達方法】
ヤマト運輸
【出荷時期】
入金確認後翌々営業日以内に当社より出荷(中元期・お歳暮期は除く)
【ご注意事項】
商品の特性から、一枚あたりの形、大きさ、霜降り具合については画像と異なる場合がございますので、予めご了承下さい。
ギフト梱包・のし・メッセージカードは全て無料です。

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