さがえ精肉5つの特徴

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  • 山形牛 専門通販【さがえ精肉】喜ばれる山形牛を贈りたい方へ

A5ランクの出現率日本一。深い味わい、まろやかな口どけ。

喜びの声も数多く頂いていおります

贈って喜ばれるギフト、ナンバーワン

「うまっ!!とろける〜、ほんとにうまい!!」と大喜びで頂きました。

育ち盛りのいる我が家にとってなにより嬉しいプレゼントでした。

贈り物として受け取られたお客様からこのような声をいただきます
その理由は業界30年の目利き職人が選んだお肉だからです。

業界経験30余年の目利きが選んだこだわりの山形牛

山形牛 5年連続JAさがえ西村山牛枝肉共励会、チャンピオン牛購買者賞 米沢牛 平成21年度の米沢牛枝肉共励会、最優秀賞 牛購買者賞 市場で数えきれない程の牛を吟味し、仕入れてまいりました。

私は30余年、百貨店や東京の焼肉専門店等に米沢牛と山形牛をお届け続けています。今まで、市場で数えきれない程の牛を吟味し、仕入れてまいりました。

市場で枝肉と真剣に向き合う中でお肉と向き合い、色や触感を確かめながら見極めた旨い肉をお届けします。

業界30年の目利き職人、大沼幸仁 見て、触れて、時には脂を口に含み融点を見極める

受け取った方にお喜び頂けるよう丁寧に梱包し、お送り致します

黒化粧箱、風呂敷、メッセージカード、熨斗のギフトサービスはすべて無料です。
特にご指定のない限り、すべてギフト梱包にてお届け致します。

丁寧な梱包

最高の霜降り出現率が日本一の和牛、山形牛とは。厳しい品質審査をクリアしたものだけが、山形牛を名乗る事ができます。

とろけるような甘い脂が特徴的で、料理人の間では人気が高い黒毛和牛です。

山形牛とは、山形県内で長期飼育された黒毛和牛の事です。米沢牛ほどの知名度はございませんが、とろけるような甘い脂が特徴的で、料理人の間では人気が高い黒毛和牛です。

明治時代に山形を訪れていた英国人が、土産として山形の和牛(米沢牛)横浜に持ち帰り、仲間に食べさせました。それが火種となり山形の和牛は旨いと全国的に広まったと言われています。その後、山形県では、数多くのブランド和牛が飼育され(米沢牛を始めとして、東根牛、飯豊牛、天童牛など)黒毛和牛名産地の地位を確立しました。

そんな中、昭和37年に、当時の山形県知事(安孫子藤吉)は、山形県内産肉牛の品質と規格を統一するために「総称 山形牛」を作り。一定基準をクリアした黒毛和牛だけが山形牛と呼ばれるようになりました。(抜粋・生後月齢30ヶ月前後、日本食肉協会の肉質格付けで3等級以上の枝肉のみ)

寒暖差の激しい山形盆地で育てるからA5ランク出現率が日本一

山形牛は、全国的に有名な松阪牛、神戸牛を差し置いて、A5ランク出現率が日本一の黒毛和牛です。

山形県の内陸部は、四方を朝日連峰、奥羽山脈、西吾妻山などに囲まれた縦長の盆地であり、昼夜の寒暖差や、夏冬での寒暖差が大きい地域です(夏は37℃、冬は氷点下14℃。その差約40℃)。

山形牛は、全国的に有名な松阪牛、神戸牛を差し置いて、A5ランク出現率が日本一の黒毛和牛です。

そのような環境で育てられる山形牛は、寒い時期には脂を蓄え、暖かい時期には体を大きくします。

寒暖の繰り返しで肉の間に脂が細かく入り、細やかなサシのA5ランクの山形牛ができあがるのです。

細かくサシが入ることで色鮮やかになり、受け取った方に上品な印象を与えます。

山形牛はオレイン酸の量が多いからとろ〜りとろける甘い脂になるのです

牛脂の中のオレイン酸量が多いほど、とくちどけがよく、さらには風味が良い肉になると言われています。

オレイン酸は牛脂に含まれる成分で、他の成分よりも融点が低く、肉を口に含んだ時にいち早く溶け出します。そのため牛脂の中のオレイン酸量が多いほど、とくちどけがよく、さらには風味が良い肉になると言われています。

県外の産地では、オレイン酸を含む割合が55%以上を銘柄の認定基準として採用しているところもあるほどです。

そんなオレイン酸ですが、市場に流通している山形牛の7割が、オレイン酸を含む割合55%以上をクリアしています。

300年にも及ぶ、山形牛の歴史の中で、美味しい山形牛を作るために、生産者の間で研究がされ続けてきたからこそ、旨い山形牛が安定して市場に出荷されるのです。

どの商品も送料無料でお届けします

間違いなくご満足いただける商品ですので、
ぜひこの機会にご利用ください。

さがえ精肉の山形牛、人気ランキングはこちら

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  • ギフト人気1位 山形牛 すきやき

    山形牛 すきやき

    送料無料4,980円〜

    当店人気N0.1山形牛のすきやき。山形牛の旨さの秘密は脂の質。脂の融点が低く、とろけるような口どけが味わえます。お祝いに送って喜ばれること間違いありません。

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ご自身でお選びいただいた方ではなく、贈り物として受け取られた方から、喜びの声をいただきます。

他でも色々なシーンでお肉を購入してきましたが対応も含め今までで一番満足でした
【山形牛/すきやき 上モモ】

内祝いとして購入させて頂きました。包装がとても品のある感じで良かったです。他でも色々なシーンでお肉を購入してきましたが対応も含め今までで一番満足でした。友人は、すき焼き(レシピ通り)にして頂いたそうですがとても喜んでくれました。自分の家庭用としてもまた購入しようと思っています。

口に入れた瞬間。「やわらかい!」と思わず出ていました
【山形牛/焼肉 切り落とし】

口に入れた瞬間。「やわらかい!」と思わず出ていました。いつもはお肉を食べない息子(1才半)も食べやすかったようで、おいしく食べていました!焼肉で頂きました。ごちそうさまでした。

おいしかったです!!
【山形牛/すきやき】

すきやきにしてたべました!! おいしかったです!!

今後ふつうのしゃぶしゃぶでは満足できないのでは?
【山形牛/しゃぶしゃぶ 上肩ロース】

しゃぶしゃぶでいただきました。 小学1年生の息子にとって初めてのしゃぶしゃぶが米沢牛。 うらやましいなと思う反面、こんなにおいしい肉でしゃぶしゃぶを覚えてしまうと、 今後ふつうのしゃぶしゃぶでは満足できないのでは?と心配になってしまいます。 口に入れた瞬間にとろける感覚はもうやみつきになりそうです。 牛の旨味があまく、濃くポン酢に全く負けず本当においしかったです。

これからも美味しいお肉づくりを期待しています
【山形牛/すきやき】

今回姉からのプレゼントということで山形牛を頂きました。初めて黒毛和牛を食べたのですが、とても柔らかく食べたときの口あたりのよさ、肉本来がもつ甘みをとても感じました。すき焼きにしたのですが、もっといいタレを使えばよかったなあということだけ心残りです。プレゼントということもあり、すごく元気になれた気もしました。また今度は自分で買って頂きたいです。これからも美味しいお肉づくりを期待しています。応援しています。ありがとうございました!

息子夫婦から贈られて来ました
【山形牛/】

息子夫婦から贈られて来ました。年寄りもやわらかくて、おいしくいただけました。

旅行等で、現地で、食べてみます!
【山形牛/すきやき】

・今回、内祝いで初めて、山形牛を頂きましたが、とても美味しくて、感動しました。・宮崎には宮崎牛が、あるのですが他の県には、とっても美味しいものがある事を知れました。旅行等で、現地で、食べてみます!

山形牛美味です
【山形牛/】

吟撰黒毛和牛さがえとても美味しかったです又、食べたくなるお肉です。山形牛美味です

会社の忘年会で1等の景品としていただきました
【山形牛/】

会社の忘年会で1等の景品としていただきました。当初は松阪牛ときいていましたが、(幹事の手違いで…)届いてみれば山形牛で「え?」となりましたが、食べてみて、ものすごい牛肉と出会ってしまったと感動させてもらいました。こんどはプロの調理でいただきたいです。

さすがは三大ブランド牛!!充分に堪能しました
【米沢牛,山形牛/】

さすがは三大ブランド牛!!充分に堪能しました。愛犬のタッチにも一口おすそわけ!!

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