【簡単&コスパ抜群】マンネリBBQ解消の「豪快キャンプ肉料理」

皆さんこんにちは。

さがえ精肉販売スタッフの大槻と申します。

最近「コロナ禍になってから外出はしたいけど、人混みはいやだな」と思い、中学生ぶりにキャンプをしたらまんまとアウトドアにハマってしまいました。

キャンプが楽しい理由を考えてみたんですが、

おそらくキャンプの魅力は、「豊かな大自然を堪能できること」「都会と違ってゆっくり過ごすことができること」ですよね。

さらにアウトドアと肉料理は相性抜群！「キャンプに行く＝バーベキューをする」といっても過言ではありません。

ですが、いくら美味しいバーベキューでも何度も同じことの繰り返しでは飽きてしまうもの。

「BBQにアレンジを加えてみたい」
「BBQ以外でキャンプにおすすめの料理はないかな？」

あなたもそう思ってこの記事を読んでいるのではないでしょうか。

そんなあなたのために今回は、
バーベキューで盛り上がるおすすめレシピを12種類ご用意しました！！

キャンプの肉料理を「簡単に」「手軽に」「美味しく」作るための秘訣もお伝えします。

「ダッチオーブンやスキレットは、お金もかかるし荷物も増えるし」と思ってまだ購入していない人もご安心してください。

今回ご紹介するレシピで使うのはご自宅にあるものor安くてお手軽に購入できるものばかりですので、この記事を読んだ日からでも作ることができます。

すぐにレシピをみたい方、次はどの料理を作ろうかなと思い記事をみていただいた方のために、こちらに今回紹介するレシピをまとめています。

秘訣の部分にはキャンプ料理を美味しく作る方法だけでなく、キャンプを楽にするノウハウも紹介していますのでそちらもみていただけると幸いです。

キャンプで美味しい肉料理を食べるための秘訣

それではさっそく、キャンプで料理を作るときの秘訣をお伝えします！！

こちらの5つです。1つずつご紹介していきます！

其の一、肉にこだわるべし

肉料理の主役は間違いなくお肉！お肉にこだわればそれだけ料理の質もあがります。

肉販売スタッフの私が肉の選び方、普段のお肉をさらに美味しく食べることができるコツについてお教えしましょう。

①豪快肉料理には牛肉がおすすめ

ステーキなどの豪快な肉料理には断然、牛肉がおすすめです。

理由は、牛肉がおいしいからでも私が販売スタッフをしているからでもありません！

牛肉は焼き加減で変化を楽しめるからです。

「レア」「ミディアムレア」「ミディアム」「ウェルダン」と焼き加減を変えて食べれるのがステーキの醍醐味ですよね。

「ルビーやガーネットなどの輝く宝石を思い出させるような鮮やかな赤身と、豪快な網目と光に照らされる肉汁が食欲をそそる焼き目」

食べるだけでなく見た目の変化も楽しむことができるのが牛肉の特権なのです！！

ここでさがえ精肉のステーキ肉をご紹介。

さがえ精肉では、「極上の霜降りが楽しめるサーロインステーキ」と「最上級の赤身で肉本来の旨味を楽しむヒレステーキ」をブランド牛の山形牛、米沢牛で販売しています。
味も見た目も最上級のお肉です。

贅沢なグランピングや、久しぶりに友人と会った時の記念、アウトドアカップルの記念日など特別な日に食べてみてはいかがでしょうか？

②上質なお肉をお手軽に購入するべし

バーベキューをする時、あなたはどのようにお肉を購入してますか？

現地のスーパーでお肉を買っている人が1番多いのかなと思います。

なにより、持ち運びも楽ですし現地のスーパーにはその土地ならではの食材が並んでいてとても楽しいですよね。

でも、意外とスーパーで高級な和牛を買うと高いんですよ。

バーベキューは自然で食べれるシチュエーションと炭火調理で普段より何倍も美味しく感じられます。
バーベキューで高いお肉を焼くのは失敗しそうだし、普段のお肉も美味しくなるからもったいないと考えちゃいますよね。

ですがマンネリ解消、もっと豪快なバーベキューを楽しんでいただくためにぜひ、和牛をバーベキューでも食べてほしい。

そこでおすすめしたいのが、切り落とし肉をお手頃な価格で購入することです！

1. 現地の精肉店

精肉店は自分の店舗でお肉をさばいていることが多いため、切り落とし肉が低価格で販売されている可能性が高いです。

現地の精肉店ではその地域のブランド牛を購入できます。その地域の食材で料理をする地産地消が行えるのが魅力ですね。

2. 通販サイト

次におすすめしたいのが通販サイトでの購入です。
通販サイトのメリットとして

などがあげられます。

さがえ精肉も急速冷凍した、極上の切り落とし肉をお得な価格で販売しています。

バーベキューを少し贅沢にしたいと考えている方はぜひチェックしてみてください！

③赤身が多い、固いお肉は下味をつけるor冷凍下味がおすすめ

赤身が多いお肉はヘルシーで食べやすいですが、バーベキューで焼きすぎてしまうと固くなってしまいますよね。

そこでおすすめしたい秘訣の3つめは、下味をつけて焼き上げることです。

下味をつけるメリットは、お肉を柔らかくするだけではありません。タレに含まれる成分には、肉汁の流出を防ぐ成分や、お肉の旨味成分をさらに引き上げる成分が入っているんだとか。

そのため、固くなりがちな赤身肉もジューシーで柔らかいお肉になり、ヘルシーながら霜降り肉に劣らない食べ応えになります！！

バーベキューに持っていく際には、下味をつけた冷凍肉を持っていくのがおすすめです。

冷凍されたお肉は炎天下の夏でも傷みにくく、冷凍した水と一緒にクーラーボックス内の温度を下げる役割もあったりとなにかと便利！

タレを絡めたお肉だと解凍してすぐに調理でき時間短縮もできます。

味が落ちると思われがちな冷凍肉ですが、たれを絡ませることでお肉の味が落ちる原因である冷凍焼けを防ぎ、下味を付けたことで普段のお肉以上にジューシーに仕上がります。

詳しい牛肉の解凍テクニックはこちら

其の二、肉は炭火で焼くべし

「七輪で食べる焼肉って美味しい」
「バーベキューって安いお肉もおいしいんだよな」

普段食べるお肉でもバーベキューだとさらに美味しく感じたり、アウトドア以外でも居酒屋さんや定食屋さんの看板で「炭火焼き」と書かれているだけで興味を持ってしまいますよね。

みなさんも炭火に対してこのような経験があるでしょう。

実は炭火で焼くことでお肉が美味しくなるのには化学的な根拠があるんです！

炭火焼きは遠赤外線によって表面が均一に焼き上がることで、旨味を中に閉じ込めジューシーに焼き上げることができます。
さらに熱学研究の第一人者、日本伝熱学会の杉山久仁子さんによると炭火の焼き加減はガス火でも再現することができるのですが、炭に含まれている香りの成分が遠赤外線以上に重要な働きをしているため、炭火焼き本来の美味しさを再現することはできないそうです。

参考：（日本伝熱学会｜「炭火焼きが美味しい理由」『伝熱』杉山 久仁子）

つまり「炭火焼きこそが最強の調理方法」なのです。

さらに美味しく焼き上げる方法を紹介します。

ぜひバーベキューでお肉を焼く際に、実践してみてください。

其の三、百円で買えるBBQ用アルミホイルを使うべし

私が一番実践して欲しいのが、このBBQ用アルミホイルを使った調理方法です。

	通常のアルミホイル	BBQ用アルミホイル
厚さ	0.012mm〜0.015mm	0.030mm〜0.050mm

BBQアルミホイルと通常のアルミホイルの違いは「厚さ」にあります。

約3倍の厚みがあることで炭火に直接当てても溶ける心配もなく、通常のものとくらべて保温性も高いのが特徴です。
市販のアルミホイルの３倍も厚みがあることで普段はできない調理方法を行えます。

それではさっそく、BBQ用アルミホイルの便利さをお伝えしたいと思います。

①プロ顔負けのローストビーフ、ステーキが作れる

豪快なキャンプ料理の代名詞といえば、塊肉を使ったローストビーフやステーキでしょう

表面は網で焼き上げアルミホイルで包んで低温加熱を行うことで、肉汁を逃さないジューシーな肉料理を作ることができます。

アルミホイルで作る「絶品」ステーキ、ローストビーフレシピはこちら

②網の上では難しい料理を作れる

型崩れしやすくひっついてしまうハンバーグや網目に抜け落ちてしまう焼きそばも、アルミホイルを鉄板代わりにすることでBBQをしている最中に調理することができます。

③片付けが簡単

炭の処理や油の処理などの大変な後片付けもアルミホイルを活用すればあっという間。

お皿の上にアルミホイルを引けば、汚れたアルミホイルを捨てるだけで洗い場に行く回数を減らすことができます。

バーベキュー後の片付けも、事前に炭の下にアルミホイルを引くことで燃え残った炭や肉汁を包んで捨てるだけでコンロの掃除も終わってしまいます。

BBQ用アルミホイルはたった一つで料理から片付けまでをこなせる必需品なのです。

アルミ調理の注意点

アルミホイルを使った低温調理は簡単かつ、美味しい調理方法ですが、しっかり中まで火を通さないと食中毒のリスクがあります。

アルミホイルでの低温調理だからというわけではなく、ダッチオーブンなどの調理器具を使っていたとしても食中毒のリスクは変わりません！

例えばローストビーフを作る場合は、肉の中心温度が50度以上の状態で30分程度の加熱が必要ですが、見た目だけで加熱ができているか判断するのはとても難しいです。

そのため、塊肉を使った調理を行う際には、「肉温度計」を用いたり家庭で行うよりも少し時間を長めに調理を行うなどの対策を行いましょう。

其の四、レシピを簡単にするべし

キャンプで料理をするときの一番の失敗はなんだと思いますか？

それは調味料や調理器具を忘れることです。

前日までレシピを調べてしっかり準備をしたのに肝心の用意を忘れてしまった！

こうなってしまうと、また買い出しに行って肝心の自然を楽しむ時間がなくなってしまうどころか、近くにスーパーもなくて考えていた料理ができなくなるかもしれません。

複雑な調理となると調味料や調理器具が増える、それだけ荷物も増えてしまうので片付けも大変！

経験を積んだキャンパーほど少ない荷物でキャンプをこなすもの!!

キャンプでの料理というのは思っている以上に時間がかかるのです。「気づいたころにはもう遊ぶ時間がない」「片付けもしないとだめ」こうなってしまうとせっかくのキャンプも台無し。

こういった失敗を減らすため、荷物や調理器具を減らしてキャンプ料理を楽しく満喫するコツをご紹介したいと思います！

①事前に必要な調理をすませる

事前に必要な調理をするのがおすすめです。例えば下味のお肉を準備するなどすれば、下味のタレをからめて作る焼きそばや焼きうどんを作ることができます。

もう一点おすすめなのが冷凍食材を使うことです。
すでにカットされた冷凍野菜や冷凍されたお肉を持っていくことで、キャンプ場で解凍してその場で調理をするだけで簡単に料理を終わらすことができます。

③赤身が多い、固いお肉は下味or冷凍下味がおすすめでご紹介した通り、正しく冷凍することで美味しさを損なわずに、新鮮なお肉を食べることができます！

②入れるだけ、切るだけの調理をする

包丁を使える調理場所も限られているキャンプ場ではそのまま入れるだけやハサミなどで簡単に切ることができる料理がおすすめです。

簡単調理ができる「バーベキュー」や「カレー」が定番料理となっている理由でもありますね。

次にご紹介するのが「BBQに飽きてしまった方」「グループキャンプを行う方」に私がおすすめする鍋料理です。

其の五、鍋を活用するべし

「わざわざキャンプで鍋？」と思う方も多いかと思いますのでさっそく、鍋料理をおすすめする理由を紹介したいと思います。

①バーベキューに負けない贅沢さ

鍋と聞くと家で食べるものと思ってしまうかもしれません。ですがアウトドアで食べる鍋はバーベキューに負けずとも劣らぬインパクトがあります。

バーベキューといえばお肉をひっくり返した時についている、あの美味しそうで豪快な焼き目を見る楽しさがありますよね。

対して、しゃぶしゃぶやすき焼きはきめ細やかな薄切り肉が、ゆっくり色づいていく繊細さを楽しむことができます。
しゃぶしゃぶをしている時のなんとも言えない高揚感、食欲をそそる様子をキャンプでも楽しむことができるのです。

さらに繊細なだけがキャンプ鍋ではありません。キムチ鍋やミルフィーユ鍋など豪快さもかね備えた料理を、アイデア次第で何パターンも作ることができます。

野菜も豊富でキャンプの際に損ないがちな栄養もしっかり摂取！

夏はキムチ鍋などの汗をかく鍋を食べて夏バテ防止、秋は旬の食材を生かしたすき焼き、冬はこれまた旬の白菜をふんだんに使ったミルフィーユ鍋など時期に合わせた料理をできるのも魅力ですね。

まさに万能のキャンプ飯なのです。

ほかにもキャンプ鍋にはおすすめしたいことばかりなので、ここからさらに3点ご紹介します。

②グループキャンプとの相性抜群

「まったく準備しない人いるな〜」
「自分ばっかりお肉焼いてるな、、、」

友人とバーベキューに行った時にこんな経験はないでしょうか？

バーベキューは調理をしながら、食事を行えるのが楽しみの1つですが、反対に作業分担が難しいため一人に負担が集中してしまいます。

対して、キャンプ鍋は一度作ってしまえばあとは追加の食材を入れるだけ、キャンプに参加した友人全員で鍋を囲んで食事をすることができます。

大自然の中で鍋を囲んで語り合う、最高の晩餐をしてみませんか？

③体が芯から温まる

キャンプシーズンが始まる春や紅葉を楽しめる秋は、キャンプを行うのにはぴったりな気候ですが夜は冷え込みますよね。

そんな肌寒い夜でも鍋を食べることで体の芯から温まることができます！

④調理が簡単

鍋料理は前日準備を済ませていれば野菜もお肉も入れるだけで完成、現地で料理をする場合でも豚肉、白菜やキャベツなどの鍋に入れる食材はハサミなどを使うだけで簡単に調理をすることができます。

焦がす心配も、火おこしで失敗する心配もないのでバーベキューよりも簡単な調理かもしれませんね。

さらに鍋料理に必要な持ち物は「カセットコンロ」と「自宅にある土鍋や雪平鍋」のみで特殊な調理器具を買う必要がありません。

スキレットやダッチオーブンは確かにキャンプでの利便性は高いですが、自宅で使用できなかったり、使用方法が難しかったりと意外と大変。

簡単な調理方法と簡単な調理器具で絶品料理が作れる鍋がおすすめです！

ここまで読んでいただいて、キャンプで鍋ってアリかもと思った方はぜひ、こちらのレシピをご覧ください！！

【グループキャンプ向け】会話が弾む鍋レシピはこちら

バーベキューをさらに盛り上げるアレンジレシピ

1.プロ顔負けの豪快ビーフステーキ

用意するもの

作り方

2.ステーキと相性バツグンのガーリックライス

用意するもの（3〜4人前）

作り方

3.【SNS映え間違いなし】アルミホイルで作るローストビーフの作り方

用意するもの（3〜4人前）

作り方

4.サラダ、サンドイッチ、丼、おすすめローストビーフアレンジ方法

・ローストビーフサラダの作り方

用意するもの（3〜4人前）

作り方

・超簡単なローストビーフ丼

当日作成したローストビーフをご飯の上に贅沢に載せてキャベツやブロッコリースプラウトなどをトッピングして完成！

・キャンプの朝食にピッタリなローストビーフのサンドイッチ

用意するもの（1人前）

5.BBQの箸休めにぴったり！ホルモン焼きそば

用意するもの（3〜4人前）

ホルモンは冷蔵だと保存が難しいため冷凍のホルモンを用意しましょう。味噌だれ以外にも、塩だれや、辛味噌などの味付けがあるため好みに合わせて味を変えられます。

さがえ精肉でも冷凍のホルモンを販売しております。味付けの違いだけでなく、3種類のホルモンをミックスしているため「いろいろな部位をまとめて味わえる」おすすめ商品です！

作り方

6.アルミホイルで作れる絶品ホットドッグ

用意するもの（3〜4人前）

作り方

7.おしゃれで贅沢！牛ステーキ肉のアヒージョ

用意するもの（3〜4人前）

作り方

【グループキャンプ向け】会話が弾む鍋レシピ

秘訣其の五、鍋を活用するべしで書いた通り、鍋を用いた肉料理は簡単かつ贅沢でグループキャンプにピッタリです。まだの方はぜひ読んでみてください！

さっそく、鍋料理の作り方を4点ご紹介したいと思います。

9.冬にぴったりな水炊き鍋

水炊き鍋は簡単かつ、アレンジのしやすい鍋料理です。
今回はしゃぶしゃぶとミルフィーユ鍋を紹介したいと思います。

・豚バラと白菜のミルフィーユ鍋

用意するもの（4人前）

作り方

・友達と盛り上がる贅沢牛しゃぶしゃぶ

用意するもの（3人前）

作り方

さがえ精肉では米沢牛、山形牛それぞれのしゃぶしゃぶをご用意しています。

脂の旨味を存分に楽しむことができるトロトロの霜降り肉と、ヘルシーにいただける赤身肉をご用意しております。

少し贅沢したいキャンプにいかがでしょうか？

10.春・秋の肌寒い夜には贅沢なすき焼き鍋

用意するもの（3〜4人前）

作り方

＜より美味しく食べる方法＞
すき焼きのタレではなく自宅で事前に準備した「割り下」を使うことでさらに美味しくなります。
さがえ精肉の記事では、自宅で簡単に作れる絶品手作り割したの作り方やすき焼き肉の目利き方法なども書いておりますので、気になる方はぜひチェックしてみてください。

肉屋が教える!すき焼きに合う肉の選び方と失敗しない絶品レシピ

さらにさがえ精肉では「卵を付けなくっても甘さを感じられる」ほどの米沢牛、山形牛をご用意しております。

ぜひご覧になってみてください！！

11.夏こそ汗をかくキムチ鍋

夏の暑い時期にこそキムチ鍋がおすすめです！

キムチ鍋には発汗作用のあるカプサイシンが含まれており、食欲の低下や夏バテ防止に効果があります。さらには汗をかくことで食後に体温が下がる効果もあるため夏にこそ食べたい料理なのです！！

辛いものはビールにもぴったり！大自然で遊び疲れた体をお鍋で癒しませんか？

用意するもの（3〜4人前）

作り方

12.鍋は〆が最高

バーベキューでは味わえない楽しみ方といえば「シメ」ではないでしょうか。

持ってきた食材や食べ残しをなくすことができ、片付けも簡単になります。

何よりも味の変化を楽しむことができ、さらに友人との晩餐が楽しくなることでしょう。

うどん、ラーメン、雑炊などみなさんのお好みのシメを是非作ってみてください。

【まとめ】

いかがでしたか？
今回の記事では、アルミホイルを使ったBBQアレンジレシピと鍋料理を中心にさまざまな秘訣とレシピを紹介してきました。

特にアルミホイルを使って作ったローストビーフを用いた簡単レシピ、鍋を使ったグループキャンプ向けレシピは、いつものキャンプに無い新鮮な体験ができるレシピだと思います。

今回紹介したレシピの中を一つでも実践して、「いつものキャンプ飯より美味しい！」「今回の料理は楽しかったな」と思っていただければ幸いです。