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簡単&おいしい!こどもの日の思い出に残るお肉料理と焼き方3選

鯉のぼり

こんにちは!
さがえ精肉販売スタッフの大槻です。

5月5日はこどもの日ですね!
しかもGW!ご家族でお祝いするという方も多いのではないでしょうか。
こどもの日は誕生日の次にこども達が主役の特別な日
せっかくですからこども達の大好物で、美味しいお祝い料理を作ってあげたいですよね。

そんな中で、「お肉料理」が候補に上がっているご家庭も多いかと思います。
給食やお弁当でお肉の美味しさに気づいて一番の大好物になるお年頃。
いつも以上に美味しいお肉料理でお祝いしてあげたいとお考えではないですか?

けれど、
「いつも以上に美味しく調理しようと思ったらすごく難しそう…」
「ただ焼くだけじゃ普段と変わらないし…」
とお悩みの方もいらっしゃるでしょう。

そんなあなたに、米沢牛・山形牛の食肉卸を続けて早30年のお肉のプロ、わたくしどもさがえ精肉が、簡単なのに特別感が増してより美味しくなる絶品レシピを紹介いたします!
すべてのレシピに共通する重要ポイントは「焼き方」!

「焼き方だけでそんなに変わる?」
とお思いかもしれません。
実は、お肉料理にとって焼き方というのは最高の調味料なんですよ!

お肉によって焼く時間や返すべきタイミングなどは異なります。
そのため、どのお肉も同じように焼いてしまうと、焼きムラの発生や肉汁を逃すことに繋がり、お肉の美味しさをほんの少ししか引き出せないんです…
裏を返せば、正しく焼くだけでお肉の美味しさを最大限引き出すことも可能!
焼き方を変えただけで、普段の料理がお店の料理なみの美味しさになることもあるんですよ♪
そのため、「焼き方こそ注目すべき!」と思い、取り上げさせていただきました♪

今回ご紹介するのは、ステーキ焼肉ハンバーグの焼き方です。
また、今回はお祝いをさらに盛り上げるアレンジもそれぞれ紹介していますよ♪

お子さまの大好物をさらに美味しく進化させたお祝い料理で、思い出に残るこどもの日にしましょう♪
さっそくまいります!

プロ直伝の焼き方伝授!簡単お肉料理レシピとアレンジアイディア

思い出に残る美味しいお肉料理に共通するポイントは「焼き方」!
しかし、「お肉のおいしい焼き方」というと、難しそうだし手間もかかりそうなイメージですよね。
でも実は、いくつかのポイントを押さえるだけ簡単に、よりおいしく焼き上げられるんです!

ここでは、調理自体も簡単な以下三つのお肉料理とそれぞれに合った最高の焼き方をご紹介していきますね。

  • ステーキ
  • 焼肉
  • ハンバーグ

また、お子さまが喜ぶこと間違いなしのアレンジ方法もそれぞれ紹介していましたので、ご参考になさってください。

レア・ミディアム!おうちでも豪華なステーキが楽しめる簡単な焼き方をご紹介!

ステーキ

お祝いといえばステーキ
パーティー料理にはもってこいで、お誕生日のお祝いなどにもよく作られる定番メニューです!

とはいっても、豪華なステーキは、焼く行程もなんだか複雑で難しそうですよね…。
ですが、実はポイントである焼き方さえ押さえていれば、簡単にワンランク上のステーキが楽しめちゃうんです!

材料(3人分)

焼き方

  1. お肉を常温に戻す

    お肉を冷たい状態で焼くと、焼きムラができて味が落ちてしまう可能性も。
    サーロインなど薄めのお肉は30分前、ヒレなど厚めのお肉は1時間前に冷蔵庫から取り出して、解凍しておきましょう!

    脂が溶け、飴色にうるうるした状態になったら準備OK!
    冷凍のお肉の場合は、前日の夜から冷蔵庫で自然解凍しておきましょう。

    常温にしたお肉
  2. 牛脂でニンニクを揚げ焼き

    熱したフライパンで牛脂を溶かして、スライスしたニンニクを入れて揚げ焼きします。
    こうすることで牛脂に香りがついて、よりお肉の味を引き立たせてくれるんです!

    焦がさないよう火加減に注意し、ニンニクがきつね色になったら取り出しましょう。ニンニクはそのまま盛り付けで使用します。

  3. お肉の両面に塩胡椒をふる。

    塩胡椒はお肉を焼く直前に振りましょう!
    塩を振ってから時間が経つと、水分と共に旨味が溶けだしてしまうんです…。
    焼いた後にお肉が硬くなってしまう要因でもあるので、塩胡椒のタイミングには要注意です!

  4. お肉を焼く

    ニンニクで香りづけした牛脂を使って、お肉を焼いていきましょう!
    表面は強火でしっかり焼いて旨味を閉じ込めます。
    内部は弱火や予熱でじっくりと火を通します。

    また、お肉は一枚ずつ焼くのがベストです。ひっくり返すのも一度だけにすることが美味しいステーキに仕上げるポイント!

    部位やお肉の厚みでタイミングは変わってきますので、以下にサーロインとヒレの場合の例をまとめてみました。

    ・サーロイン

    強火で片面だけをお好みの状態まで焼く。
    レア:約30秒 ミディアムレア:約1分 ミディアム:約1分半

    ひっくり返してもう片面を焼く。
    中火にして10〜20秒が目安)

    ・ヒレ

    強火で片面だけをお好みの状態まで焼く。
    レア:約30秒 ミディアムレア:約1分 ミディアム:約1分半

    ひっくり返してもう片面を、同じくらいかやや短い時間で焼く。
    そのままの状態で中・弱火にし、じっくりと中まで火を通す。
    お好みで約3〜6分ほど)

  5. 余熱で旨味をとじ込める

    お肉をフライパンから取り出し、まな板などの上で2〜3分ほど寝かせます。
    余熱で中まで火を入れることで、旨味をぎゅっととじ込めたら完成!

    残りも同様に焼いていきましょう!

ステーキをさらにおいしく“華やかに”味わうアレンジ
サイコロステーキ

もっとお祝いらしく華やかに楽しみたい!
そんな時は、サイコロステーキアレンジはいかがでしょう。

ステーキをサイコロ状に切って盛り付けるだけでOK!
丼に乗せてサイコロステーキ丼にしたり、可愛いお弁当ピックを刺して華やかにしたりしても楽しくなりそうですね!

幼児のお子さまの場合は、食べやすさや安全性の観点からもサイコロステーキのように一口大にすることを推奨いたします。

また、お肉そのものにこだわってみるのもいかがでしょうか。
こどもの日は、ここまで元気にお子さまを育ててこられたお母さま・お父さまの日でもあると思います。普段育児を頑張っていらっしゃるお母さま、お父さま!
自分自身へのご褒美も兼ねて、お肉にこだわってみませんか?

とくにサーロインはお肉の中でも最上の部位しつこくなく甘い肉汁を楽しめるのが特徴です。中でも米沢牛・山形牛のサーロインは霜がきめ細かく入っているため、焼き上がりが一段と華やかで食欲をそそります。

素早く高温で!おうちでもやわらか焼肉が楽しめる簡単な焼き方をご紹介!

焼肉

お祝いといえば焼肉!
お肉大好きなお子さまにはたまらない一品ですよね。簡単なので、おうちでも楽しみやすいようです。

お肉ばかりになってしまうかと思いきや、お野菜も同じように焼いて楽しめるため、バランスよく食べられる料理でもあるんですよね!

「でも焼肉なんてただ焼くだけだし」と思っていませんか?
いえいえ、実は簡単でありながらも奥が深いのが焼肉なんです。焼き方に少しこだわるだけで、いつものお肉より遥かに美味しくいただけますよ!

材料(3人分)

焼き方

  1. お肉を常温に戻す

    お肉の温度が低いと、網などにくっついてしまったり、水分が出て硬くなってしまったりするおそれがあります。

    冷凍のお肉はあらかじめ冷蔵庫で5〜6時間自然解凍、焼き始める30分前には冷蔵庫から出し、常温まで戻しましょう!
    表面の脂が溶け出して、飴色にうるうるする程度になっていたら準備OKです。

  2. ホットプレートや網を十分熱してから焼き始める

    焼肉は「素早く、高温で」焼き上げるのがポイント。
    火をつけたらすぐに入れるのではなく、ホットプレートや網などを十分熱してから一気に焼き上げましょう。

  3. お肉を焼きすぎないよう注意して一度だけひっくり返す

    焼きすぎて硬くなってしまわないよう、片面に軽く焼き目がつき、表面に肉汁が溢れ出したら素早くひっくり返します。

    旨味を逃さないよう、ひっくり返すのは一度だけ!ただ、少しめくって焼き加減を確認するのはOKです。お肉の色が変わったら食べごろ。
    カルビやロースはすぐに焼き上がるので、いっそう注意しましょう。

  4. 残りのお肉も同様にして、少しずつ焼いていく

    ホットプレートや網いっぱいにお肉やお野菜をのせると、温度が下がってしまい、表面がカリッと焼きあがらなくなってしまいます
    少しずつ、丁寧に焼いていきましょう。

焼肉をさらにおいしく“楽しく”味わうアレンジ
焼肉丼

お祝いなのだからさらに楽しく味わいたい!
そんな時は、焼肉丼アレンジはいかがでしょう。

丼にすることで、海苔で作った顔やキャラクター、ネギ・いりごまなどといったトッピングも乗せやすくなるため、アレンジの可能性は無限大!
白米と一緒に食べることでお肉の旨味をより楽しめるアレンジでもあります。

脂や消化がまだ心配なお子さまは、野菜を一緒に食べるか先に食べてバランスを整えておくのがオススメです。

また、旨味が凝縮したお肉でさらに楽しく味わってみるのはいかがでしょうか。
焼肉はシンプルに楽しめるからこそ、お肉そのものの旨味が要になってきます。
もちろん、ご紹介した焼き方でいつものお肉が遥かに美味しくなるのは間違いありません。
しかし、お肉自体の旨味にもこだわることでさらなる美味しさが期待できますよ。

とくに米沢牛・山形牛の上モモ香り高く、お肉本来の味を存分に味わえる一品となっています。また、あっさりとしているので脂が心配なお子さまでも楽しみやすくなっております。加えて、普通のお肉がまだ噛みにくいお子さまでも食べやすい柔らかさも特徴です。

返しがポイント!おうちでもふわっとジューシーハンバーグが楽しめる簡単な焼き方をご紹介!

ハンバーグ

お祝いといえばハンバーグ!
離乳食として豆腐ハンバーグがあげられるなど、お子さまにとって最も身近な料理の一つがハンバーグなのではないでしょうか。親しみやすいため、ハンバーグ作りのお手伝いを通して料理に触れるお子さまも多いみたいですね。

ハンバーグも成形してあるものを活用すれば「あとは焼くだけ」と考えてしまいがちです。しかし、成形してあるものでも自分で成形したものでも、その焼き方が一番重要なんです。もちろん、ポイントを押さえれば簡単にできるのでご安心ください!

今回は調理時間を抑えてたくさんお祝いができるよう、すでに成形してあるものの焼き方に焦点を当ててご紹介しますね。

材料(3人分)

焼き方

  1. フライパンを温めてから焼き始める

    フライパンが温まったら、油をひかずにハンバーグを入れます。
    弱火から中火で3分、焦げ目が少しつく程度に表面を焼きましょう。

  2. ハンバーグを返す

    表面にヒビが入らないよう注意しながらそっと返すのがポイントです!
    返したら蓋をして、弱火から中火で3分ほど蒸し焼きにしましょう。

  3. ハンバーグの様子を確認する

    蓋を開けて様子を確認、中がまだ半生のようなら追加で2分ほど蒸し焼きにしましょう。表面がふっくらしてきて、串を刺して透明な肉汁が出てきたら完成です。

    串を刺して確認
ハンバーグをさらにおいしく“可愛く”味わうアレンジ
キャラクターハンバーグ

もっとこどもの日っぽく可愛くしたい!
そんな時は、キャラクターハンバーグアレンジはいかがでしょう。

パンに挟んでハンバーガーにすれば、お弁当ピックなどを活用した立体的なキャラクターにできますよ!
他にも、チーズや海苔を使って動物の顔や車、アニメのキャラクターを再現できるので、ハンバーグはアレンジの自由度が高いと言えます。

成形してあるハンバーグでも、形が変えられそうならキャラクターの形に成形し直すのもオススメ。
長方形にして左右どちらかを少しだけ三角状に凹ませれば、鯉のぼりハンバーグにすることもできますよ♪
イベント感のある形にデザインしても楽しそうですね!

また、お肉にもこだわることで、可愛いだけじゃないひとつ上のハンバーグを目指すのもいかがでしょう。
ハンバーグといえば、じゅわりと溢れ出る肉汁が醍醐味ですよね。
見た目も最高、中身も味わい深い肉汁が溢れて最高なハンバーグであれば、お子さまにもより喜んでいただけるかと思います。

実は、そんな肉汁を楽しみたいハンバーグにこそ山形牛がぴったりなんです。
食べやすく身近なハンバーグだからこそ、お祝いではいつも以上にジューシーな肉汁を堪能できる山形牛ハンバーグはいかがでしょうか?

こだわりのお肉でお祝い料理をさらに豪華に!

すき焼き肉

さて、ここまでこどもの日のオススメ簡単メニューをご紹介してきました。
ただお祝いとしてはまだ物足りない…。
そんな時は「お肉」にこだわってみませんか?
手前味噌ではありますが、私たちさがえ精肉の米沢牛・山形牛であれば、より特別感のあるお祝いにするお手伝いができるかと思います。

ここでは「さがえ精肉のお肉はなぜオススメなのか」「とくにオススメしたいお肉5選」をお伝えして参ります。

さがえ精肉のお肉はなぜオススメなのか?

1. 目利きの達人が見極める「本当に美味しいお肉」だから

さがえ精肉では、食肉業界30年以上の目利きの達人が市場で直接品質を確認、本当に美味しいお肉だけを仕入れています。

巷では「A5ランクのお肉が一番美味しい」というように、等級が高いほど美味しいと認識されていることが多いようです。
ですが実際は、品質を見極めた上ですが、A4のお肉の方が美味しかったり、市場でも高い値段がついていることもあります。

私たちさがえ精肉は、業界30年以上の経験を活かして、見た目や等級にとらわれず本当に美味しいお肉を皆さまに提供したいと考えております。
お子さまの大切なお祝いだからこそ、この機会に「本当に美味しいお肉」を召し上がってください。

2. 厳しい基準をクリアした安心品質だから

米沢牛・山形牛は放射性物質検査で「放射性物質が不検出であること」が求められます。

さがえ精肉で販売している米沢牛・山形牛はその検査をクリアしており、商品にも個体識別番号の入った産地証明書を添付いたしますので、安心して召し上がってください。

お子さまが口にする食材にはこだわりたいという方がほとんどかと存じます。大切なお祝いの日に食べるものならなおさら安心して食べていただきたいと考えました。

とくにオススメしたいお肉5選

ここでは記事前半でご紹介した「ステーキ」「焼肉」「ハンバーグ」にとくにオススメしたいお肉を5つ、理由とともにご紹介します。
さがえ精肉ではこの5つ以外にもお祝い料理に合うお肉を販売しておりますので、気になる商品があればそちらもご確認くださいね。

ステーキ
米沢牛 ステーキ 極上サーロイン
200g×2枚
17,960円
米沢牛 ステーキ 極上サーロイン きめ細かい霜降りで、しつこくなく、甘い肉汁が楽しめる一品です。
和牛特有の豊かな香りで肉本来の味わい深さも堪能できるため、大人のご両親も十分楽しめるお品となっています。
山形牛 ステーキ 極上サーロイン
200g×2枚
15,960円
山形牛 ステーキ 極上サーロイン ワインレッドのお肉に入る細かな霜降りで、とろける食感と旨味をつくりあげています。米沢牛と遜色ない味わいですが、知名度が低いため200gあたり1,000円ほどお安くお買い求めいただくことが可能です。
焼肉
米沢牛 焼肉 上モモ
300g(2〜3人前)
7,980円
米沢牛 焼肉 上モモ 噛みごたえのある赤身の部位ですが、薄く霜も入っており、香り高い味を楽しめる一品です。
添加物が心配なタレのつけすぎを避けてお肉本来の味を楽しめます。
山形牛 焼肉 上モモ
300g(2〜3人前)
6,980円
>山形牛 焼肉 上モモ 舌にまとわりつくやわらかさと弾力がお楽しみいただける一品です。噛めば噛むほどお肉の味がにじみ出てくるため、よく噛んで味わって食べる美味しさを体感できるお品となっています。
ハンバーグ
山形牛 ハンバーグ
160g×4ヶセット
4,800円
山形牛 ハンバーグ 甘く上質な肉汁がとろりと溢れ出す一品です。山形牛100%で、ふっくらした食感も楽しめます。また、国産玉ねぎや生パン粉を使用し、お肉以外の素材にもこだわった一品です。保存料無添加でお子さまも安心して楽しめるお品となっています。

実際にご購入いただいた方からも、その味わい深さにたくさんのお褒めの言葉をいただいております。

お客さまの声
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    家庭でも贅沢感を味わえました

    【米沢牛/ステーキ極上サーロイン/お取り寄せ】

    大変美味しくいただきました。分かりやすいレシピがついており、解凍から焼き方までレシピ通りにすると上手に焼きあがり、家庭でも贅沢感を味わえました。梱包についても特に過剰な感じは無いですし、高級感もあり、改善点は見当たらず、全体的にとても満足いたしました。

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    口に入れた瞬間。「やわらかい!」と思わず出ていました

    【山形牛/焼肉 切り落とし/ギフト】

    口に入れた瞬間。「やわらかい!」と思わず出ていました。いつもはお肉を食べない息子(1才半)も食べやすかったようで、おいしく食べていました!焼肉で頂きました。ごちそうさまでした。

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    娘(8才)が一口たべて「まじやば♡」と言うくらいでした!

    【山形牛/山形牛ハンバーグ/内祝い】

    内祝いで友人からもらい、家族みんなでおいしく頂きました!焼いている時の香りや肉汁がすごく、娘(8才)は一口たべて「まじやば♡」と言うくらいでした!5才の息子でさえあの大きさをペロリと大満足でした。包装も高級感があり、贈り物にもぴったりだと思います。 私も友人に家族に贈りたいと思います。

【まとめ】簡単お肉料理で最高の思い出にするために

最後までお読みくださり、ありがとうございました!
さて、本記事ではお祝いにぴったりなお肉料理の簡単レシピ、そのポイントとなる焼き方について、またさらにお祝いを楽しめるアレンジアイディアについてご紹介しました。

ステーキは「お肉をひっくり返すのは一度だけ」というのがポイントでしたね!
部位ごとのレア・ミディアムレア・ミディアムの焼き時間についてもご紹介していました。

焼肉は「素早く高温で」というのがポイントでしたね!
カルビやロースはすぐに焼き上がるため、焼きすぎには注意です。

ハンバーグは「表面にヒビが入らないようそっと返す」のがポイントでしたね!
最後は串を刺して透明な肉汁が出てくるかチェックするのも大切です。

こどもの日はこどもの成長を願う日。
もちろん、伝統的なお祝いが完璧にできたら素敵ですが、何より子どもと一緒に楽しんで成長を願えるのが一番です。簡単お肉料理で、こだわりのお肉なども活用しながら、思い出に残る最高のこどもの日にしてくださいね!

何十年経っても思い出に残っているような、最高のこどもの日となることを祈っております。

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